主料:
辅料:
调料:
方法:
乌骨鸡1200克
凤尾菇80克,火腿30克,油菜心30克
盐5克,味精2克,料酒15克,大葱10克,姜8克
1.将乌鸡收拾干净,切块;
2.凤尾菇洗净撒成大片;
3.火腿切成片;葱姜洗净分别切段、片;
4.菜心洗净,切成3厘米长的段;
5.锅中放入适量水烧开,将凤尾菇略烫后捞出备用;
6.将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出,用热水冲洗去除血沫;
7.锅中放入适量清水,加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时;
8.再加入盐、凤尾菇、火腿片再炖15分钟;
9.最后加入菜心、味精炖2分钟即可。
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