动物刺参，海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参，而威海的老刺参（当地人俗称），更是刺参中的珍品。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。

基本信息

形态特征

生活习性

刺参食疗

经济价值

刺参烹饪(原料 制作)

刺参鉴别

人工养殖(养殖特点 饲养环境 参苗选择)

刺参分类

刺参选购

植物刺参(植物形态 基本信息)

中药材(基本信息 动植物形态)

其它相关(常见病害的防治 采卵前的预处理方法)

基本信息

拉丁名：Stichopus japonicus 也称“沙噀”。

刺参属棘皮动物海参纲，刺参科。

形态特征

体呈圆筒状，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。

生活习性

喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象。再生力很强，损伤或被切割后都能再生。

刺参食疗

补肾益精 滋阴养血 阴阳双补

刺参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而且刺参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，刺参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。刺参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

改善骨质疏松 增强体质 调整机体免疫力

常食刺参的人很少感冒，因为刺参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

经常食用刺参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。刺参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

抗肿瘤 提升白血球

刺参中的刺参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。刺参中的酸性粘多糖成分，能够抗肿瘤转移，抑制肿瘤生长，有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果。

刺参中的海参皂苷具有抗辐射作用，能减缓放化疗的副作用，提高对放化疗的耐受性，多项营养物质可以有效提升白血球，食用液体海参尤其明显。

延缓衰老 促进生长发育

刺参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。别外，刺参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。 刺参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

食用刺参有助于促进生长发育。刺参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

改善睡眠 提高记忆力

食用刺参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在刺参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用威海刺参对改善睡眠有明显作用。而刺参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。

经济价值

刺参是我国20多种食用海参中质量最好的一种，烟台是最重要的产地之一~。比较有名的是长岛的海参

海参中之极品——刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成汇集的《食物本草》中，对海参的详细描述：“海参，坐东南海中，其形如虫，色黑，身多傀儡。一种长五六寸者，功擅补益。肴品中之最珍贵者也。味甘咸平，无毒，主补元气。滋益五脏六腑，去三焦火热。”在《本草纲目拾遗》中，也有较详细的记载，并称海参的药用价值敌人参，故名“海参”。

关于“烟台海参”的最早记载出现在清朝。清初著名诗人吴伟业在《梅村集》卷十曾云：“海参，产登莱海中。”其著名的《海参》诗，诗云：“预使井汤洗，迟才入鼎铛。禁犹宽北海，馔可佐南烹。莫辨虫鱼族，休疑草木名。但将滋味补，勿药养余生。”进一步明确贡品出自现蓬莱以北海区，即现在的长岛。

刺参烹饪

金钱海参

原料

水发灰刺参400克；、鸡脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黄秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克　辅料：料酒10克、清汤500克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、鸡油10克

制作

1)水发灰刺参洗净后，用清汤喂入味，取出搌干表面水分，鸡脯与肥膘肉剁细制成鸡糁

2)蛋清加豆粉调成蛋清豆粉，火腿切成二粗丝，黄秧白心焯熟

3)先在海参腹内逐一抹上蛋清豆粉，再酿入鸡掺，火腿丝顺放鸡惨中，然后将海参摆成圆形，上笼用大火蒸熟取出，晾冷后横切成厚1.5厘米的片，平铺于蒸碗内，上面放焯好的黄秧白入笼馏热

4)另在锅内烧开清汤，力口盐、味精、料酒、胡椒粉等调料，勾二流芡，取出笼内海参扣入大盘中，将勾好芡的滋汁淋于盘中，再淋上些许鸡油即成。

刺参鉴别

一看刺针：优质的刺参有六排刺，个别极其优秀的有八排刺。稍差一些的四排刺，更差一些的次比较凌乱排列不均匀。刺以长，挺为佳，无断刺，伤刺

二看体态：体态匀称，皮肤无穿孔，扭曲为佳

三看口部：口部无开裂，个体小为佳

四看切口：切口肉质外翻显示肉质肥厚

五看色泽：日本芝幸参最为名贵，身上布满星点，色呈淡黄色

六看盐花：切口无盐花为淡干参

人工养殖

养殖特点

刺参人工养殖主要有以下特点：一是养殖技术简单，泥底池塘、投石养殖、浅海底播养殖均可。二是市场前景广阔，海参营养价值高，现在市场供不应求，不愁销路。三是效益高。以山东省烟台市为例，该市每年每亩养殖效益均在2万元以上，其他地区有的效益可达3万元。现在该市池塘养殖海参达到450多亩，海水底播达到1200多亩。

饲养环境

刺参养殖虽说有着较高的收益，但同时也是投资较大的项目，必须承担一定的风险。人工养殖刺参可以采用放流增殖或围海建塘的方式进行。采用池塘养殖就要创造适合刺参生长的条件。刺参一般栖息在3米～15米的浅海中，喜欢生活在水流平静、海藻茂盛的岩礁海底或大叶藻丛生、较硬的泥沙海底。刺参属于狭盐性动物，不耐低盐，最适宜的盐度是28～38，因此池塘应建在海域宽阔、水质清澈、饵料丰富、远离河口及没有污染的海域，这种环境下刺参生长较快。

为保证池水能及时循环、保持干净，实践证明，池塘可以建成自由纳潮式。自由纳潮式的池塘与大海相通，每天涨潮时打开进水闸门吸纳新鲜的海水，退潮时开闸排出部分池水。这样既保证了池塘内海水新鲜，又可以吸收进大量的浮游生物为刺参提供充足的饵料。需要注意的是，刺参对盐度要求较高，最忌讳盐度的突升突降，因此在大雨过程中及大雨过后，池塘排水不要过大，要渐进式进排，确保盐度稳定。目前，采用自由纳潮式的池塘养殖模式效果颇为不错。

刺参喜欢附着在坚硬的附着物上，养殖刺参就要特意给它创造这样的环境，通过在池塘底部投放石头、瓦片、水泥砖等进行人工造礁。由于石头的表面积比较大，生长基础饵料也比较多，可以给刺参供食，因此用石头造礁的效果最好。

参苗选择

池塘建好后，放养参苗。苗种选择要讲究早、大、壮，即第一批产的卵比较健壮一些，所以要选择早苗；如果苗种比较充裕，要尽量选择大苗；在同批大苗当中，如果都很大，要选择壮苗。需要注意的是，放养密度要合理，过大的放养密度会引起病害。

选择规格为3厘米～10厘米、无伤病的苗种，每亩放养2000头～6000头，放养密度太大可能引发病害甚至出现长不大的情况，造成商品率太低。日常管理

刺参的日常管理简单。一是换水，采用自由纳潮式养殖，要保证每天纳水两遍。换水量少容易出现病害。

刺参对温度的适应能力很强，在0℃～20℃的水温范围内均能正常生长。但是当温度超过28℃时，需要采取遮阳、换水等措施降温。平时的饲养管理则较为简单，刺参主要是以浮游生物、底栖硅藻、有机碎屑为食，海水中的饵料生物基本能满足它们的生长需求，在浮游生物少的季节里，可投喂适量的饲料。

刺参的敌害较少，主要有日本鲟、加吉鱼和鲈鱼等，一经发现就要及时捞出。刺参属于高级海珍品，其养殖投资大、风险大，并且需要适宜的水域环境。因此，希望大家要切合实际，因地制宜，切不可盲目跟风上马。

刺参分类

红刺参

青刺参

黑刺参

环境影响1.一般是褐色或栗色，岩石底个体颜色比较深

2．生活在海藻中间多呈绿色、白色、赤褐色、紫褐色

3．岩石底和水温较底 肉刺数量比较多而且高

4．泥沙和水温较高，肉刺肥厚，个体比较大

外部形态形态：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面

体背面：分为两个辐部（步带区）及三个间辐部（间步带区）

背面有4行~6行圆锥状的肉刺（又叫疣足），是变形的管足

腹面：比较平坦，为三个辐部及两个间部，

管足，整个腹面密集的小突起，末端有吸盘，在腹面大致排成三个不规则的纵带

触手：位于体前端腹面，通常有20个楯状触手围在口的周围，呈环状排列，刺参靠触手的扫和抓将食物送入口中

口：位于围口膜中央，其入口处呈环状突起。

肛门：位于体后端且稍偏于背面。生殖孔：位于前端背部距头部1厘米～3厘米的间辐部上，呈一凹孔，此孔色素较深，

在生殖季节明显可见，除生殖季节外，此孔难以看清。

体长：一般20厘米，直径约4厘米，体长最长可达40厘米

备注 (1）上皮层上皮层由单层的表皮细胞所组成，包在体表起保护作用。表皮细胞能分泌粘液，润滑身体。

（2）皮层上皮层下面为厚的胶质皮层，主要为结缔组织。

刺参商品质量的好坏主要依据皮层的厚薄及丰满度。

上皮层与皮层之间埋有无数细小的石灰质骨片。石灰质骨片，形状随年龄而变化。幼小刺参的桌形骨片

塔部细高，底盘较大，周围平滑；老年刺参的桌形骨片塔部变低或消失，只剩下小形的穿孔盘。

自然分布 1.温寒带种

2．主要分布于北太平洋浅海，包括日本、朝鲜、俄罗斯远东沿海和中国北部沿海

3．辽宁省大连、旅顺、长海沿海（以大长山、广鹿、獐子分布数量较大）、绥中止锚岛

山东省长岛、龙口（龙口湾、桑岛）、莱州（三山岛）、蓬莱、烟台、威海、荣成、即墨、青岛、胶南、日

照石臼所、前山岛（刺参自然分布最南断）河北省北戴河

刺参运动1.在饵料丰富、环境适宜的地方，移动范围小

2．在饵料缺乏、生活环境条件不良，可进行大规模的移动，有的个体甚至出现全身放松、随波逐流的现象

3．人工饲养条件下，身体下垂漂浮于近水表面，这种漂浮现象多发生于夜间或者凌晨

4.秋天刺参的活动能力和觅食活动不如春季

水温1.低于3℃，摄食量减少，活动迟缓，逐渐处于半休眠状态

2．适宜水温5~18℃

3．最适宜水温10~17℃

4．17.5~19℃对成参的摄食和消化开始产生不利影响

5．超过20℃，幼参虽然不夏眠，摄食量仍然较大，但消化吸收率开始下降

6．超过23℃，对其生长造成不利影响

7．26℃，刺参自然分布海区很少超过26℃

8．超过30℃，体重呈下降趋势，在人工生态环境中刺参可以适应

盐度1.适宜范围26.2~39.3

2．耳状幼体 10以下1小时后全部死亡20以下12小时后有近半数个体死亡

稚参 水温15℃盐度25以上 未见死亡个体

水温15℃盐度20以下 出现死亡个体

水温20~25℃盐度20以上 无死亡个体

体长5毫米水温15℃ 盐度20以上无死亡个体

水温20~25℃盐度15以上 无死亡个体

PH值：7.9~8.4

呼吸刺参体内的呼吸树是营呼吸作用的主要器官，此外皮肤和管足也具呼吸作用。

温度不同刺参的耗氧量也不同。在其正常活动的温度范围内，成体的耗氧量为0.4～0.8ml/小时。

运动 主要依靠腹部密生的管足和身体横纹肌、纵纹肌的伸缩，进行缓慢而有节奏的运动。

潮流和风浪1.潮流顺畅、流速缓慢、风浪较小的浅海和内湾

水深 1.多分布于水深15米以内，最大分布水深可达35米以上

2．在同一海区，分布水深与年龄有关，幼参多分布于浅水区，随年龄增长逐步向深水区移动

3．水深：潮间带体壁重：2.5~22.5克 平均：9.6克

水深：4.5~6.0米体壁重：17.5~102.5克 平均：45.8克

水深：9.0~10.5米 体壁重：37.5~207.5克平均：87.9克

水深：12.0~13.5米体壁重：102.5~187.5克 平均：150.0克

水深：13.5~15.0米 体壁重：122.5~232.5克平均：180.6克

底质1.泥沙含量 含泥量超过20% 很少有刺参分布

含泥量超过27.8% 无刺参分布

含泥量10%以下（沙砾为主、泥沙混合、沙粒较大、细沙和粉沙含量少）最适宜刺参栖息

这是和刺参天生对抗天敌的能力薄弱，寻求掩体保护有关，故此，在人工水泥池养殖模式中海参聚集角落和爬壁

亦是一样的道理，属于正常现象，不建议改变其生活模式将刺参赶下池壁。

2．有机质、硫化物 底质中有机质含量较高，硫化物含量较少，适宜刺参分布

3．礁石、大型海藻、大叶藻三作用为刺参提供隐蔽和栖息场所，如暴风雨来临、夏眠

有利生物饵料的增殖

形成局部涡流，有利于有机颗粒沉降

4．礁石 形态各异、大小不等，交错排列，形成很多缝隙、孔洞的礁石效果好

平板状礁石和巨峰状礁石，表面光滑，少缝隙，无孔洞，不具备渔礁三作用 很少分布

初级生产力初级生产力定义：单位水面、单位时间绿色植物（底栖硅藻、浮游植物、大型海藻、大叶藻）合成碳水化合

物的能力

主要作用：合成碳水化合物主要是浮游植物

初级生产力较高，刺参分布较好

食性（杂食性）1.微小生物（底栖硅藻、浮游植物、原生动物、小型桡足类、螺类及双壳贝类的幼体和幼贝）

2．有机质碎屑（大型海藻、大叶藻碎片、虾蟹类蜕皮壳碎片及各种动植物尸体碎屑）

3．细菌类 细菌是沉淀物食性刺参的主要事物

刺参能量需求的70%以上来自细菌

刺参幼参附着基质的细菌数量往往较多，对幼参的营养价格更大

4．泥沙、沙砾、贝壳碎片

5．直接从周围海水中利用溶解有机物

摄食摄食深度：几毫米

摄食选择：泥沙俱下，其摄食的泥沙与其栖息环境的底质基本一致

体壁重2.5克以下幼参，消化道内食物除少量泥沙外，多为底栖硅藻和有机碎屑

随个体增大，消化道内食物泥沙的比例也随之增加

消化时间：摄食昼夜不停，消化道一昼夜可充满饵料1.14次，经常处于满腹状态

夜间摄食量大于白天，约占日摄食量的79%

消化量：对天然饵料的消耗量为每克体重每昼夜1.40克（估计是指去处水分后的净质量）

摄食量：蛋白质含量低，如藻类碎屑，刺参摄食量大，粪便粗而散

蛋白质含量高，如小型螺类、蟹类的碎屑，摄食量变小，粪便细而粘

摄食温度：水温适宜，摄食量大

水温不适宜，摄食量减少

夏眠时，不摄食

个体越大对温度反应越明显，幼参不明显，成参特别明显

摄食量随水温的变化，与消化管重量的变化是一致的

夏眠定义：水温升到20℃以上时，迁徙到海水较深的礁石和草丛处，不食亦不动，待水温降到20℃以下，重新出来活动或摄食。

对象：体重超过20克的个体均会出现夏眠

当年幼参 临界温度：不夏眠

1年临界温度：24℃ 失重率52.8%

2年 临界温度：23℃失重率 39.7%

3年临界温度：22℃ 失重率45.5%

日期：山东沿海 6月下旬（夏至前后）至10月初（寒露前后）

大连沿海8月中下旬至10月末（霜降之后）

变化：夏眠期间，消化管萎缩成细线状，最粗处不到1毫米

排脏 定义：受到强烈刺激，把内脏（胃、肠、呼吸树、背血管丛、生殖腺等）排出体外，俗称“吐肠”

排脏后无法进食

温度的剧升或剧降、污水以及其它物理与化学刺激都易引起刺参排脏

再生将肉刺切除，5～7天后出现小的隆起，30天后完全再生

将触手切除，7～10天后伤口愈合呈突状隆起，25～30天后再生至和原来等长度的触手，能营正常的摄食活动

在体背或腹部切开2～4cm长的伤口，经5～7天后可完全自愈

将刺参横切成两段，部分刺参切断处的伤口5～7日可愈合，但是不能正常愈合、造成死亡的情况也较多

自溶 刺参离开海水时间过长，刺参将化掉

刺参繁殖1.性腺发育期：休止期、增殖期、生长期、成熟期、排放期

2．繁殖期温度：15~20 ℃

时间：山东南部5月底~6月底

山东北部 6月中旬~7月中旬

大连海区7月初`8月上旬

3．性成熟年龄2龄，性成熟的最小个体为体重110克，体壁重60克

4．产卵量 每克成熟的卵巢含有20万粒左右的卵子

刺参为多次产卵，平均产卵量为100万~200万粒

刺参个体发育胚前发育：生殖细胞的发生、成熟和受精

胚胎发育：卵裂、囊胚期、原肠胚

胚后发育：耳状幼虫（小耳、中耳、大耳）

遵形幼虫

五触手

稚参

敌害 海参自然敌海不多

海鸥可吃某些潮间带的海参

夏季索饵回游的鲑、鳟鱼类的胃中曾发现刺参

海星类、蟹类的某些种类能捕食体长3厘米以下的幼参

鲈鱼、虾虎鱼对参苗有一定威胁，尤其是对向增养殖海区投放下沉过程中的海参苗造成伤害

刺参选购

选购好的刺参有以下几个重点：

(1)体肥壮、肉厚、肉刺挺拔

(2)体表无残迹缺口

(3)开口处肉紧厚外翻、肚子扁平表示内脏及泥沙少。

刺参干品虽然体形不大，但体壁肥厚，肉质细软，表皮薄，色黑多刺，是优质的海参，一般500克大小可涨发到3500～4000克。宜选：刺多而密且粗壮的。底部有粉，已渗水且有腥臭味的不宜选购。

植物刺参

植物形态

Oplopanax Elatus Nakai

五加科Araliaceae

落叶灌木，高1-2.5m。小枝密生针状直刺。叶掌状分裂，裂片5-7，近三角形。伞形花序聚合为总状或圆锥状。主轴密生短刺和刺毛。果球形，鲜红色。分布于吉林长白山和辽宁千山，生于海拔1000-1870m处的针阔混交林、针叶林和岳桦林中。朝鲜半岛、前苏联也有分布。国家二级保护渐危种。

刺参又被人称之为东北刺人参，可见它与人参同样具有较高的药用价值。临床药用已证实，刺参对心血管疾病有一定疗效。

刺参与人参同属于五加科，但与人参不同，不是草本，而是落叶灌木，不失人们对参的概念，刺参亦有粗壮的地下部分，即根茎。地上的茎可长到1米余高，外皮布满密刺，茎分枝不多。茎的上端集生数枚大型叶片，叶5-7掌状裂，裂片三角形，叶柄和叶身布满刺毛。伞形花序又集成总状或圆锥状，整个花序生茎顶，亦布满刺与刺毛。小伞形花序成球形，径9-13毫米，开淡黄绿色花，花后结球形果，成熟时鲜红色，果径7-12毫米。

本种主要分布于长白山区及其临近山区，如千山、乌苏里和朝鲜等地。生境气候条件为低温，降水量高，空气潮湿，通常在1000-1900米山坡林下，腐植质较深厚的土壤中生长。在产区应加强保护，严禁乱采滥挖，并鼓励开展人工繁殖栽培，以扩大资源。

基本信息

【别名】刺仙茅、川参【价格】180元/公斤

【来源】川续断科刺参属植物大花刺参Morina bulleyana Forr.，以根入药。秋冬采集，切片晒干或鲜用。

【性味归经】甘、微苦，温。

【功能主治】补气血，接筋骨。用于神经官能症，贫血，肺虚咳嗽，消化不良，白带过多，子宫脱垂；外用治跌打损伤。

【用法用量】0.5～1两；外用适量，鲜根捣烂敷患处。

【备注】除前种外，尚有细叶刺参Morina delavayi Franch.在云南亦作刺参入药。

【摘录】《全国中草药汇编》

中药材

基本信息

【药名】刺参

【别名】刺续断

【汉语拼音】ci shen

【英文名】Largeflower Morina, Root of Largeflower Morina

【拉丁植物动物矿物名】1.Morina nepalensis D. Don [M.beton-icoides Benth.] 2. Morina kokonorica Hao [M.paruifolora auct. Non Kar. Et Kir]

【考证】出自《云南中草药选》。

1．《云南中草药选》：益胃，镇静，补肾，壮阳。治神经衰弱，消化不良，子宫脱垂，白带过多，阳痿。

2．《云南中草药》：补气血，接筋骨。治神经官能症，贫血，肺虚咳嗽，跌打损伤，骨折。

【功效】和胃止痛；消肿排脓

【科属分类】川续断科

【拉丁文名】Radix Morinae Bulleyanae

【主治】胃脘疼痛；疮痈肿痛；化脓性创伤

【生态环境】1.生于海拔3200-4000m的山坡草地。2.生于海拔3400-4900m的山坡草地、灌丛、河谷砾石处。

【采收和储藏】6-7月采收，洗净，晒干。

【资源分布】1.分布于四川、云南、西藏。 2.分布于甘肃、青海、四川、西藏等地。

【药材基源】为川续断植物刺续断和青海刺参的全草。

【用法用量】内服：煎汤，3-5g。外用：适量，研末撒布。

【出处】《中华本草》

动植物形态

1．刺续断多年生草本，高20-50cm。茎单一或2-3分枝，上部疏被纵列柔毛。基生叶线状披针形，长10-20cm，宽0.5-1.2cm，先端渐尖，基部渐狭，成鞘状抱茎，全缘，具疏刺毛，两面光滑，叶脉明显；茎生叶对生，2-4对，长圆状形至披针形，向上渐小，边缘具刺毛。花茎从基生叶旁生出；假头状花序顶生，直径3-5cm，含10-20朵花，枝下部近顶处的叶腋中间有少数花存在；总苞片卵形至卵圆形，边缘基部具硬刺；小总苞钟形，长8-10mm；花萼筒状，长7-9mm，裂口甚大，达花萼的一半，边缘具长柔毛及齿刺；花冠红色或紫色，直径7-9mm，不整齐，稍近左右对称，花冠管外弯，裂片5，倒心形，长3-4mm，先端凹陷；雄蕊4，二强，着生于花冠喉部；花柱高出雄蕊，柱头头状。瘦果柱形，长4-6mm，蓝褐色，被短毛，先端斜截形。花期6-8月，果期7-9月。

2．青海刺参本种与刺续断的区别为：叶深裂几达中脉。花萼长10-15mm，萼裂片再2裂，或3裂成4-6小裂片，小裂片长卵形至卵状披针形，先端大部分具刺尖。花期6-8月，果期8-9月。

其它相关

常见病害的防治

在刺参育苗过程中由于一些病害的发生，导致减产，甚至育苗失败，给生产者造成巨大的经济损失已屡见不鲜。下面就我们在今年的刺参育苗工作中遇到的一些问题和处理方法总结如下：

l 烂胃

此病多发生在大耳状幼体后期，幼体培育密度大时更容易发病。其死亡发病症状主要表现为：幼体胃壁增厚、粗糙，胃的周边界限变得模糊不清，继而萎缩变小、变形，严重时整个胃壁发生糜烂，最终可导致幼体死亡。患病幼体摄食能力下降或不摄食，发育迟缓、形态大小不齐，从耳状幼体到樽形幼体变态率低。

发病原因：一方面是由于饵料品质不佳，如投喂老化、沉淀变质的单胞藻饵料，或饵料营养单一。另一方面，一些细菌感染幼体也可以导致此病发生。

防治措施主要有两点：一方面投喂新鲜适口的饵料。如角毛藻、盐藻或海洋酵母，满足幼体发育和生长的需要；另一方面适当加大换水量，减少水体中细菌数量，配合使用抗菌素3～5 mg/L全池泼洒有良好疗效。

2 烂边

该病也多在耳状幼体阶段发生，死亡率可达7O%～80%。发病症状主要表现为：在显微镜下耳状幼体边缘突起处组织增生，颜色加深变黑，边缘变得模糊不清，逐步溃烂，最后整个幼体解体消失。存活个体的发育迟缓、变态率低，即使幼体能变态附板1周左右也大多“化板”消失。

发病原因：由于一些细菌感染幼体导致此病发生。

防治措施：主要是用抗菌素抑制。预防可用青霉素(2～3)×10-6全池泼洒，每日一次。治疗则用5 mg/L的抗菌素全池泼洒，每日一次，直至痊愈。

3 化板

此症也称为“滑板病”、“脱板病”和“解体病”。多在樽形幼体向五触手幼体变态和幼体附板后的稚参时发生，是刺参育苗后期危害最为严重和普遍发生的一种流行疾病。该病传染性很强，发病快，数天内死亡率可达100%。

发病症状主要表现为：附着的幼体收缩不伸展，触手收缩活力下降，附着力差，并逐渐失去附着在附着基上的能力而沉落池底。在光学显微镜下，患病幼体表皮出现褐色‘锈’斑和污物，有的患病稚参体外包被一层透明的薄膜，皮肤逐步溃烂直至解体。

防治措施：一方面，采用二次砂滤，并及时清除残饵、粪便、有机物等，适时倒池。另一方面，重视投饵的质量和数量，特别是通过消毒处理确保海泥和鼠尾藻等饵料不携带重病菌等致病源。另外，观察幼体摄食、活动及健康状况，发现病情，在池中泼洒青霉素(3～6)×lO-6配合生态宝(5～7)×l0-6，每日一次换水后用。

4 化皮

化皮病也称烂皮病、溃烂病。此病主要在夏季高温期发生，因发病原因不同，有时有传染性。

症状：感染初期病参常有摇头现象，然后口部出现局部感染，表现为围口膜松弛，触手对外界刺激反映迟钝，继而大部分海参会出现排脏现象；中期感染的刺参身体收缩、僵直，一般口腹部先出现小面积溃疡，形成小的蓝白色斑点，口部肿大，不能收缩与闭合，丧失摄食能力；感染末期病参的病灶扩大，溃疡处增多，表皮大面积腐烂，最后导致海参死亡，溶化为鼻涕状的胶体。

预防措施：幼苗培育稚参前期，除继续投喂单胞藻外，还要加投鲜鼠尾藻磨碎液，以维持营养平衡；随着稚参长大，其残饵和排泄物也逐渐增多，要经常吸底、换水或倒池，保持水环境良好；各项操作要小心，防止幼参损伤，培育用水必须经过过滤，为防止此病的发生，可在每kg饵料中添加0.1g土霉素。

治疗：刺参育苗期间，稚参密度大，正值夏季高温，一旦发病很快波及全池，所以，在做好预防工作的同时，必须早发现早治疗。稚参发病时，要马上分池，加大水交换量，在稚参饵料中添加土霉素0.3g/kg饵料，同时也可换水后用二氧化氯溶液0.3 mg/L全池泼洒，连续泼洒2～3d。在倒池过程中可用青霉素溶液5O×1O-6对参苗进行药浴，时间以5～10min为宜。

5 红斑病

在育苗过程中，有时看到附着基、池底出现一些红色片状物，同时在此范围内的参苗活力下降，逐渐萎缩死亡，这就是所说的海参红斑病。

引起红斑病的主要原因就是投饵量过大，残饵过多，水质被污染，引起各种细菌滋生，导致参苗犯病。

预防与治疗：一方面加大换水量，尽快安排倒池。或每池投(3～6)×10-6青霉素；另一方面要适当减少投饵量，在玻纹板和网衣见清的情况下再适当加大投饵量。

由于引起参苗疾病的原因有很多，所谓“治标不如治本”，所以在海参育苗过程中“管理”是至关重要的。尤其要重视投饵问题，“饵料过大”容易引起水质变坏，导致参苗生存环境下降，并引起发生各种疾病，所以在投饵过程一定要采取“少喂勤投”的原则，以减少和避免海参在育苗过程中各种疾病的发生。

采卵前的预处理方法

一、海参亲参的采捕

1.规格

刺参的个体越大，怀卵量越多，卵的成熟度越好，所以应尽量挑选个体较大者作为亲参。有关报道表明，体重在130克～255克的个体，性腺重平均为34.7克，性腺指数平均为16.6%；体重在115克～200克的个体，性腺重量平均在17.6克；体重在80克～110克的个体，性腺平均重5.6克。因此做为亲参，选择体长在20厘米以上、体重大于200克的为好。

2.采捕时间 为获得性腺发育良好的亲参，必须掌握好亲参采捕的时间。多年的实践经验表明，亲参的采捕应在其产卵盛期前的5月～8月，即自然海区水温达15℃～17℃时，具体采捕时间可以通过采捕少量海参解剖观察其性腺的发育情况来决定。过早采捕，其性腺发育不良，蓄养时间过长，易导致性腺萎缩或产卵量少，而且会增加管理费用；采捕过晚，海参在自然海区已经排放，将会失去获卵的机会，即使能获得卵，卵量也会减少，而且质量难以保证，加大幼体培养的难度。由于各地水温的回升不同，不同地区采捕的最佳时间也不同。一般来说，大连地区、黄海北部沿海在6月下旬~7月初，渤海沿岸在5月中下旬~6月初，青岛地区在5月下旬~6月上旬，山东北部沿海在6月初采捕较为合适。

3.采捕时应注意的问题

(1)严格避免海参与油污接触 因油污可使亲参化皮溃烂（体壁自溶），需特别加以注意。潜水员和操作人员在接触海参之前应将手清洗干净，切不可用粘有油污的手直接接触海参。船上暂养容器及暂养海水也不可沾有油渍。

(2)尽量避免机械刺激和损伤 亲参一般由潜水员潜水采捕，为防止亲参之间相互挤压，而导致亲参排脏或排精产卵，每次采捕的数量不宜太多。采捕上来的亲参在船上暂养密度也不应太大，控制在300头/立方米以内或更少，暂养时应经常换水。还要避免高温和直射光的照射，用遮光帘遮盖并放于背阴处。

4.海参亲参的运送

采得的亲参应在最短时间内运回繁殖场所。密度可以2头/升水放置于塑料袋内，并放在保温箱内保持温度，尽快运回繁殖场所。运送过程中不需充气，以免亲参体表粘液混合海水形成泡沫而污染水质。若运输时间太长，中途则需要换水，以保证暂养槽内的水质。为防止因相互挤压而造成排脏，运输途中所用容器最好分层。

二、海参亲参的蓄养

亲参采捕回来后一般都需要蓄养一段时间才能排精产卵。在入培养池前，应把已排脏的个体及皮肤破损受伤的个体拣出，以免在蓄养中继续溃烂并影响其他个体。要控制好蓄养密度，蓄养期间亲参的密度应控制在20头/立方米左右，密度过大，由于溶氧等原因会影响性腺的发育，研究证明亲参蓄养池内的溶氧不能低于5毫克/毫升～6毫克/毫升。

亲参蓄养的池底可加置石块、空心砖、黑色波纹板等供亲参栖蔽。蓄养期间一般不投饵，每日早、晚各换水一次，换水量一般为池水容积的1/2或1/3，换水时应及时清除池底污物及粪便和已排脏的个体。应随时观察亲参的活动情况，如有产卵迹象，应及时做好产卵的准备工作。 三、亲参的人工升温促熟 在亲参采捕不便的地区及为了提前育苗，经常采用亲参室内升温、促熟的方法。这样可使育出的稚参在室内的培育期延长，当年就可以培育出大规格的参苗。此外，由于自然海水水温低，水中敌害生物较少，可减少或避免其对刺参幼体的危害。

亲参一般提前2个月～3个月采捕入池。促熟过程中要有计划地使培育水升温，以促进亲参生殖腺的发育，使其提早成熟、产卵。刺参在13℃～15℃时摄食最旺盛。亲参入池后头3天不要升温，待其生活稳定后，每日升温1℃左右。切不可升温过快，以避免温度升高过快，导致亲参排脏。当温度升至13℃～16℃时应恒温培育，不要再继续升温，直至采卵前7天～10天。研究表明，当积温达到800℃左右时，亲参的性腺能够成熟并自然排放。

在整个促熟过程中，需要投饵，饵料可以用天然饵料，也可以用人工配合饲料，日投饵量为海参体重的5%～10%。每日投喂海藻粉或海带粉混合含有机泥沙的饵料，投饵量视水质及摄食状况而定。为使促熟的亲参昼夜摄饵正常，白天应用黑布遮光，这样可避免亲参白天挤压在池的角落里不食不动。此外，准备采集配子进行人工授精前一周应停止喂食。