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词条 维奥涅尔
释义

白葡萄品种及葡萄酒

维奥涅尔(Viognier)知名白葡萄品种,同时也是其酿造的同名葡萄酒,在葡萄酒店的货架上找不到太多的维奥涅尔(Viognier)葡萄酒,但近期,维奥涅尔葡萄偷偷抢走了雪当利(Chardonnay)和白苏维翁(Sauvignon Blanc)等知名白葡萄品种的些许光芒。葡萄酒制造商喜爱维奥涅尔葡萄的多才多艺,用它能酿造出酒体适中、口感多样的各种葡萄酒。

特点及特色

杏仁味浓郁

只要喝上一口维奥涅尔葡萄酒,你就不会忘记那种感觉。浓郁的杏仁味和姜味是其突出的特色,维奥涅尔葡萄的口感如此独特,即使与其它葡萄混合在一起,依然那么特点鲜明。

单甯丰富

白葡萄的表皮往往比较薄,因此单宁不那么重,而单甯重会增加葡萄酒的粘滞度。维奥涅尔虽属白葡萄,但表皮要比其它白葡萄品种厚一些,因此单甯丰富。轻轻抿上一口,嘴里会有一种天鹅绒般的丝滑感觉。

穗乐仙(Shiraz)的密友

维奥涅尔葡萄生长在法国的罗纳河谷(Rhône Valley),那里也是穗乐仙红葡萄的产地。穗乐仙与维奥涅尔葡萄的混合酿造是一种经典搭配。如果维奥涅尔的含量较少(2%到7%),则有些穗乐仙葡萄酒的酒标上就不会注明,但维奥涅尔其实是许多穗乐仙葡萄酒的秘密酿造原料,因为它能让穗乐仙红葡萄强烈的胡椒风味变得柔和起来。

气味浓郁菜肴的良伴

维奥涅尔葡萄酒很适宜搭配姜味、大蒜味和葱味浓重的菜肴。在亚洲,享用配有姜葱蘸酱的海南鸡饭(Hainan Chicken Rice)或放了生姜的砂锅炖猪肉时,来上一杯维奥涅尔葡萄酒,可谓天作之合。

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更新时间:2024/12/23 18:23:27