菜谱名称
磁朱鸡肝酥
所属类型
健康菜谱
鲜鸡肝500克,神曲粉20克,磁石粉10克,朱砂粉5克,鸡蛋1枚,干淀粉、精盐、酱油、料酒、姜片、味精、葱节、菜油各适量。
将鸡肝洗净,切成片放入碗内,加姜、葱、料酒、精盐拌匀;鸡蛋打入碗中,加神曲粉、磁石粉、味精、酱油、干淀粉拌匀,加鸡肝片调和均匀。炒锅置中火上,入菜油烧至七成热,将鸡肝片拌散入油锅,用竹筷拨散,防止粘连,炸至黄色起锅,待油温升至七成热时,回炸一下,起锅入盘,撒上朱砂粉即成。
功效
补肝益精,宁心安神。
用法
佐餐食之,每日1次,病好停服。
应用
适用于心悸失眠,耳鸣目昏,记忆力减退者。