简介

企业文化

担担面的由来

创始人故事

简介

【王记担担面简介】

美味源于独家秘制调料

王记担担面，由王光辉创办。2009年1月16日，王记担担面第一家店在大理下关文化路正式开业，主营担担面、棒棒鸡、卤菜、原味蒸饭（炒饭、盖浇饭、烩饭等）。

2010年1月，王记担担面第二家店在大理下关吉昌路开业。第三家店正在筹备当中。

王记担担面以弘扬中华饮食文化为己任，注重真材实料、出品美味营养、用餐环境清洁舒适，深受顾客的喜爱和赞誉。

品质：所有食材均采用市场上较好的，油为家庭健康食用油，正规渠道采购；独家秘制调料，出品美味的保证；欢迎顾客到厨房参观制作过程。

服务：热情周到。

清洁：地板一天最少打扫8次，餐厅洁净如新。

至今，王记担担面两家店的总销量已突破40万份，日接待顾客600人次以上。

王记担担面每年均招收暑期工，给学生锻炼、实习、赚钱的机会，以尽一份社会责任。

文化路分店 文化路12号 送餐电话：0872—2188911

吉昌路分店 文化路28号 送餐电话：0872—2128602

企业文化

使命：弘扬中华饮食文化

愿景：

二年标准化：中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。大理市区开设6家直营店。

三年品牌化：大理11个县（漾濞、祥云、宾川、弥渡、南涧、巍山、永平、云龙、洱源、剑川、鹤庆）每个县开设1家直营店或加盟店。

五年西南地区担担面品类第一品牌：进驻云南其他地级市，及贵州、四川、广西等西南地区。

七年中国担担面品类第一品牌：创建中国担担面品类第一品牌。

核心价值观：尊重个人、融合创新、追求卓越

担担面的由来

中国四大名面：四川担担面、山西刀削面、山东伊府面和武汉热干面。

担担面是四川的一道名小吃，相传为1841年一个叫陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

担担面的得名源于它独特的叫卖方式，担担面的出名却是源于它的面臊和调味料。其调味料有红酱油、麻油、芝麻花生蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒、干腌菜等。

担担面面条细薄，卤汁酥香，菜味浓，臊子酥碎，咸香微辣，香气扑鼻。

创始人故事

王光辉，王记担担面连锁店创始人。

1972年7月，出生于中国美丽的云南大理永平县杉阳。1989年上初中二年级时因家庭贫困辍学，随后到大理州建筑公司做小工五年。

1995年至2000年初，在大理康华公司工作，负责管理建筑工地。2000年初至2006年，做过网管、开过车、承包过工程。其中以开车的时间最长，五年。

2006年3月，初学厨艺，在兄弟担担面新街店担任店长。这是大理市区第一家担担面店。

2007年至2008年，与朋友合伙在大理下关振新街、吉昌路开了两家兄弟担担面店。

自从事餐饮行业以来，为练好厨艺，做出更加美味可口的担担面、棒棒鸡，先后到昆明、丽江、保山、腾冲、瑞丽、怒江、畹町等地品尝名吃，偷师学艺，回来后不断调试调料配方，反复尝试，在川味的基础上，融合了滇味，终于做出了独具风味的担担面、棒棒鸡等系列王记精品小吃。

2009年1月，独资创办王记担担面。事业蒸蒸日上。