拓(念：塌)果，是绩溪传统的特色面食。传说过去徽商出远门的人多，路上吃的“途中餐”既要便于携带，又要经久不坏，便创造了这种食品，绩溪人把它称为“冷饭果”，意为“路上吃的”。拓果其实是一种包了馅的面饼，别小看了这种小吃，其制作技艺是比较讲究的，要求拓果炕熟后，皮儿不软、不硬、不破，还要厚薄均匀。拓果馅儿就地取材，多种多样。一般的有：鲜肉加馅、香椿、萝卜丝、韭菜蛋花、盐渍菜、各类蔬菜等。精工制作和认真炕焙后的拓果，吃起来香喷喷的，味道美极了。