主料：

辅料：

步骤

主料：

土鸡半只、胡萝卜2个、小葱2颗

辅料：

八角2个、桂皮50克、花椒10个（根据口味）、干辣椒10个、盐、酱油、豆瓣酱、料酒、鸡精、姜片、大蒜

步骤

1

首先斩好鸡块，大小适中。姜切成片稍微大一点，大蒜整个包好皮，花椒，桂皮，八角要清洗一下，干辣椒切成两段。胡萝卜滚刀切好，大小适中。小葱切成断。

2

开火不放油，等过热以后把鸡块放进去翻炒，一直到鸡肉中的水分出来炒干将鸡肉盛出来。

3

然后放入油，等油热以后放入姜，蒜，翻炒一下，然后放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，等有香味以后放入豆瓣酱。然后倒入盛出来的鸡块。均匀翻炒以后适当放点酱油也可以上点色，然后倒入料酒。最后放入清水煮。可换成钢锅。

4

等水温上来以后倒入切好的胡萝卜一起煮。煮的过程中可让如盐和鸡精。等胡萝卜和鸡块都熟了以后放入葱断，即可起锅。