主料：

调料：

做法：

制作要诀：

食谱相克：

主料：

猪蹄600克,土豆（黄皮）400克

调料：

色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克

做法：

1. 将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。

2. 锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。

制作要诀：

1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免变色。

2. 土豆只煮2分钟，时间长会成糊状，此菜具有滋补功能。

食谱相克：

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。