用料：前腿肉，冻豆腐，泡发木耳，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，

调料 ：糖，生抽，盐，醋，味精，

制作过程；

1 前腿肉切洗净切块备用

2 土豆洗净切块泡水备用

3 冻豆腐切块，木耳泡发洗净，各放小碗中备用

4 葱姜蒜切段，干辣椒洗净备用。

5 四颗八角 少许香叶备用

6 锅中放油烧热，将切好的土豆块炸三分钟取出，再将冻豆腐放入油中炸到微微黄色取出（这样可以防止土豆和冻豆腐和肉烧一起烧时掉渣，影响菜的清爽和美观）

7锅中加水烧开，将切好的肉放入锅中汆一分钟取出，去肉腥味。

8锅中放油，冰糖放进去，小火熬到冒泡泡再搅拌一下。

9将切好的肉块快速倒入锅内翻炒均匀，给肉上色。

10锅中放葱姜蒜，干辣椒 八角香叶及生抽两勺（先不放盐）少许醋后炒几分钟，再倒入两大碗开水，小火炖四十分左右，

11 将土豆和木耳倒入锅内，烧十分钟。

12 再加一些切好的蒜入锅。

13 油炸过的冻豆腐倒入锅内将水烧干，加盐和味精出锅即可。