原料：

调料：

制作方法：

小贴士：

原料：

田螺两斤、土豆两个、酸笋二两、干红辣椒15颗、大蒜一颗、生姜少许、薄荷叶少许。

调料：

盐、油、老抽、生抽、蚝油、鸡精。

制作方法：

1.大蒜、生姜、酸笋切丝、薄荷叶、干红辣椒洗净备用

2.土豆洗净，带皮整个煮熟，凉后，去皮，切成粗块备用

3.田螺洗净，用老虎钳去掉尾部，入锅，放两小勺盐，炒至干水。（此步骤，不需放油，主要把田螺中的水份炒干）

4.锅烧红，放油，再放入生姜与干红辣椒，油爆30秒

5.放酸笋与田螺

6.加入调味料。盐一小勺，（盐要最早放，这样才入味，）老抽少许调色，蚝油可多放调味。翻炒3分钟

7.倒入两小碗水，盖上锅盖中火褒10分钟。

8.放土豆，生抽三到四勺翻炒至均匀，盖上锅盖中火褒10分钟。

9.最后放入大蒜、薄荷叶、鸡精提味。翻炒1分钟，起锅。

小贴士：

田螺买回来后，倒入桶里，装些水，然后把多余的薄荷叶捣碎，一起倒入桶里，两小时候后，田螺自然全把泥吐出。（此方法可节省很多时间，不需要再提前一天买好螺吐泥）