材料:

做法:

材料:

肉蟹2只(约750克）,跳水泡萝卜150克。调料鸡精10克，味精3克，猪油、鲜汤、泡椒各50克，料酒10克，湿淀粉15克,色拉油1000克,泡姜20克，锡纸1张，香菜2克。

做法:

1、肉蟹洗净,大脚捶破；跳水泡萝卜切3×0.3×0.3厘米的条备用。

2、肉蟹入烧至六成热的色拉油，中火浸炸2分钟,沥油。

3、另起锅，加猪油、泡椒、跳水泡萝卜条、泡姜，中火炒30秒至出香味,放肉蟹、料酒、鲜汤、鸡精中火烧30秒,加湿淀粉勾芡,放味精调味，起锅倒入铺好锡纸的烧烫的铁板上，放香菜点缀即可。