原材料：鲜甜椒300克、鱿须200克、水发海参200克、葱2根、姜10克。调味料：盐、料酒、生抽、蚝油各小许，以各人口味放量。

做法：1、甜椒切丁，鱿须切段、海参片、配材料切丝碎备用。2、锅注清水放两片姜烧开，鱿须海参过下水捞出3、锅内放油烧热，放入甜椒爆炒断生出锅，净锅下油烧热，入姜丝葱白爆香后放入鱿须海参入料酒生抽快炒，倒入甜椒炒一下，下葱叶、盐、蚝油调味即可。