制作材料

菜品做法

烹饪要诀

菜品功效

制作材料

主料：小麦面粉1500克

辅料：鸡蛋300克,葡萄干150克

调料：白砂糖200克,泡打粉20克

菜品做法

1. 将面粉过筛后加入泡打粉和匀；

2. 鸡蛋磕入盆内，加白糖、嗅粉，适量清水，搅拌后加入提子和匀；

3. 装在刷了油的花内，上笼蒸熟即可。

烹饪要诀

1. 成品出笼后，松泡的糕不到半个时辰会出现下塌现象，应该在配料时注意泡打粉的比例；

2. 浆子和好后，最后再加入嗅粉和匀，待稍微发起，用手再搅拌后放入菊花内上笼蒸熟即可；

3. 氨粉在广东被称作臭粉,是一种化学疏松剂，疏松,膨胀的作用

菜品功效

1. 鸡蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、维生素A、卵磷脂等，营养价值很高，且易于为人体所吸收；

2. 葡萄干也含有较多的矿物质，能益气补血。