制作材料

特色

教您桃仁牛排怎么做，如何做桃仁牛排才好吃

制作要诀

桃仁牛排的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健忘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸

制作材料

主料：牛里脊肉250克

辅料：核桃250克

调料：鸡蛋黄100克,花生油30克,小麦面粉10克,盐2克,味精1克,料酒3克,胡椒粉1克

特色

色泽金黄，外酥内嫩，香浓味美，是佐酒佳肴。

教您桃仁牛排怎么做，如何做桃仁牛排才好吃

1.将核桃仁放入开水中泡后捞出，剥去皮衣，洗净，沥去水分，剁成细末。

2.将牛里脊肉冲洗干净，切成3块，用刀背砸成饼状。

3.先在牛里脊肉上洒上料酒，再在上面撒上胡椒粉、味精、精盐，用手拍几下，然后分别蘸上面粉、鸡蛋黄、核桃仁细末拍牢待用。

4.取锅上火，放入花生油烧热，逐块下入牛排，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，切成长条块，码入盘中即成。

制作要诀

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。