原料：

制作过程：

注意事项：

原料：

鸡蛋4个、100克低粉、80克砂糖、60克牛奶、60克色拉油。

制作过程：

一、以下是蛋黄糊切拌环节

1）将蛋黄捏碎，加入砂糖拌匀融化。

2）加入色拉油拌匀

3）加入牛奶拌匀

4）筛入低粉拌匀

5）完全拌匀即可

6）准备与蛋白糊拌匀

二、以下是蛋白打发环节

1）装蛋白的容器必须是无油无水无蛋黄，打蛋器的头也擦干燥

2）将蛋白用低速度达到鱼眼泡状加入20克棠。继续打

3）打到肥皂泡的样子再加20可白糖，继续打

4）打到有纹路的时候第三次加糖，继续打，转高速打

5）继续打下去就可以拉成直角了，那就湿性发泡，在继续打下去

6）打到干性状态就可以了，再拉成直角

三、以下是蛋白蛋黄混合与烘焙环节。

1）烤箱上下火150度40分钟

2）考好后取出来倒扣在烤盘架上，冷却后反过来脱模

3）脱模后切成两片 200克淡奶油加入30克白砂糖打发，继续打到一定程度就可以了

注意事项：

1、植物奶油比较稳定，但是含反式脂肪酸；动物奶油比较健康，但是裱花容易软塌。

2、蛋糕体中可以加点泡打粉小苏打。蛋白中可加点塔塔粉。这样做出来的蛋糕样子比较好。

3、蛋糕体是前一天晚上烤好，然后放冰箱，第二天早上装饰蛋糕的。这样蛋糕体有一定的硬度，不至于太软。