【材　料】粗地瓜粉 300公克 蚵仔 300公克 盐 1茶匙 【制作方法】

1.蚵仔放入漏勺内，下方用一盆内装满水，捡除蚵仔碎壳，再取出加入盐，以手轻拌蚵仔，使表面黏液脱落，接著再置於盘内，冲水洗净沥乾，备用。

2.将粗地瓜粉放入盘内，再放入作法1的蚵仔，摊开均匀裹上地瓜粉，并抖除多余的粉。

3.烧一锅热水约90℃，放入作法2裹粉的蚵仔，以小火煮至蚵仔表面的粉呈透明，捞出沥干装入冷开水中浸泡即可。