菜名：

原料：

做法：

菜名：

糖霜花生米

原料：

红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。

做法：

1、材料备好;

2、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀;

3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用;

4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌;

5、白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡;

6、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀;

7、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌;

8、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。