糖醋鲫鱼(原料： 配料： 制作方法： 三、白糖白醋调成糖醋汁 四、锅上油加热，放入葱姜末炝锅后)

成品特点：

温馨提醒：

糖醋鲫鱼

原料：

鲫鱼500g

配料：

葱姜适量 食用油50g 番茄酱2~3汤匙 生粉 鸡蛋 料酒 少许 白糖 香醋 生抽 想要颜色深一些的可以使用老抽但要注意别倒太多

制作方法：

一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼身上划几刀（注意间隔和按鱼的大小）为了更好的入味，葱姜切丝（留些许切末备用），少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆二、锅上火加食用油，油温至5成热时下鱼炸至略金黄，捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。

三、白糖白醋调成糖醋汁

醋倒入干净热锅中，煮沸。放入白糖搅拌（有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。）最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。

四、锅上油加热，放入葱姜末炝锅后

1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。2、开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收汁即可。这个比较适合老年人与小孩食用。这个也是比较适合家常做法。

成品特点：

鱼肉鲜嫩 酸甜可口 开胃爽喉 老幼适宜

温馨提醒：

学会制作糖醋汁后基本可以操作其他糖醋味的菜品如：糖醋排骨 鸡翅 等鱼肉虽然鲜美但是要注意鱼刺