| 词条 | 川贝蜜糖炖雪梨 |
| 释义 | 川贝炖蜜糖是民间用以调理咳嗽燥热之常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。主要食材是川贝母、蜜糖和雪梨，主要烹饪工艺是炖。 中文名：川贝蜜糖炖雪梨 主要食材：川贝母，雪梨 分类：甜品 工艺：炖 做法食材准备川贝母1茶匙，雪梨1个，蜜糖1汤匙，水1碗。 制作步骤1、先把川贝母舂碎。 2、雪梨去芯，挖空。 3、将所有材料放入雪梨中间，以慢火炖一小时即成。蜜糖可在川贝炖好后，食前再在汤中加少许。 注意事项买川贝时可要求药材店把川贝舂碎，便可省去一些工夫。 雪梨以香梨、鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。 营养价值川贝川贝通常是夏、秋二季或积雪融化时采挖，除去须根、粗皮及泥沙，晒干或低温干燥。川贝是常用中药，传统的功效是润肺、止咳、化痰，而且自古至今用药只取其地下鳞茎。 雪梨它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。 梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。 但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。 食用指南营养成分热量：146大卡 钾：90毫克 碳水化合物：40.4克 镁：26毫克 钙：24毫克 磷：22毫克 膳食纤维：6克 钠：2.8毫克 维生素C：2毫克 蛋白质：1.8克 铁：1.6毫克 锌：0.5毫克 维生素E：0.48毫克 铜：0.24毫克 烟酸：0.2毫克 脂肪：0.2克 锰：0.16毫克 硒：0.08微克 维生素B1：0.06毫克 食物相克雪梨：梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。 梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。 |
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