春韭煎蛋饼以韭菜、鸡蛋为主要原料，具有补肾温阳、益肝健胃、美容养颜等功效。

中文名：春韭煎蛋饼

配料：韭菜、鸡蛋、盐、鸡精

主要营养成分：维生素、粗纤维、蛋白质、脂肪等

主要功效：补肾温阳、益肝健胃、美容养颜等

营养成分

生产制作(原材料 制作工艺 注意事项)

主要功效

营养成分

韭菜：含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，大量维生素和粗纤维，

鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，富含DHA和卵磷脂、卵黄素、较多的维生素B和其他微量元素。

生产制作

原材料

韭菜250g、鸡蛋2个。盐适量、鸡精少许。

制作工艺

1、准备材料，韭菜摘去老根、洗净、沥干水分。

2、韭菜切碎，将鸡蛋打入。

3、搅拌均匀后，根据个人口味，加入适量盐。

4、加入少许鸡精提味，再次搅匀。

5、锅底刷一层油，烧热，倒入韭菜蛋液，晃动锅使蛋液平铺于锅底，小火加热。

6、加热至边缘但也凝固，翻面，至两面微黄、香味溢出即可。

注意事项

1、切韭菜时注意要垂直下刀，以免韭菜出水。

2、油稍微多一点点，这样韭菜口感润滑，吃起来更香。

3、蛋液倒入锅中后，一定要将蛋液摇匀，以免加热时受热不均。

4、加热至边缘蛋液凝固即可翻面，注意不要煎得过久，容易煎糊。

主要功效

韭菜：

1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃：韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5.预防感冒：韭菜内具有杀菌作用蒜辣素，有助于祛阴散寒，可以预防感冒等感染性疾病。

6.美容养颜：常吃韭菜，还有助于美容养颜，消脂减肥。

鸡蛋：

1.鸡蛋蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2.对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

3.鸡蛋中可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。