基本信息：

制作材料：

基本介绍：

小吃特色：

制作方法：

制作要领：

基本信息：

所属地区：云南小吃

工艺：蒸法

制作材料：

精白米1千克，冷饭100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克。

基本介绍：

太平糕是云南名小吃之一。抗战时期，街头巷尾常有叫卖者。

小吃特色：

成品以泡、糯、甜、香、洁白、美观素雅著称。

制作方法：

1.米淘洗干净，加入冷饭，用石磨磨成米浆，加入白糖发酵5-6小时，加入泡打粉搅匀，入笼蒸熟，取出晾凉。

2.用蜂蜜加入开水（50克）搅拌均匀，凉后刷在糕面上，撒上芝麻，切成块即成。

制作要领：

冷饭主要用于调剂口感，增加浓稠度，一定要磨细。