主料

辅料

做法

烹饪小技巧

主料

竹笋，牛肉

辅料

姜，蒜，黑胡椒，柠檬汁，鱼露，红尖椒

做法

1.市售已切好的牛肉基本不用改刀

2.只是横切一刀改小段

3.锅烧热，加1汤勺食用油爆香姜，蒜，辣椒和黑胡椒约1分钟；

4.再加入1汤勺油（高温），放入牛肉快炒2分钟捞起；

5.锅中轻放入芦笋，盖上锅盖焖2分钟（晃动一下锅以免粘锅）盛起铺在盘底 ；

6.将牛肉再倒入锅中，加入2汤勺柠檬汁，1汤勺鱼露快速翻炒起锅，码在芦笋上。

烹饪小技巧

1、泰式快炒不像我们中式先要把肉腌一下，而是直接炒，断生就行；

2、泰式烹调芦笋一般切小段与肉同炒，我不忍心将其切断，故保持整型， 也不加任何调料，吃的就是原汁原味，这点可根据个人喜好不做强求。