| 词条 | 踏雪猪蹄 |
| 释义 | 食材明细主料： 猪蹄两个 雪豆一碗 配料： 葱姜蒜适中 雪碧少半瓶 八角一个 干辣椒两个 桂皮一块 陈皮一片 辅料： 二十三香一勺 鸡精一勺 生抽一大勺 老抽一大勺 冰糖一把 料酒两勺 蚝油一勺 花椒水两碗 制作步骤1. 准备食材，猪蹄洗干净，切好了，还有泡了一夜的雪豆 2. 锅内加水加入料酒，煮猪蹄，去腥味和血 3. 锅内会附上白沫子，要拿勺子掠去 4. 掠去白沫的猪蹄，煮20分钟，煮好捞出备用 5. 锅中加油开始炸煮好的猪蹄子 6. 炸制金黄出锅备用 7. 葱姜蒜切好，八角，干辣椒，桂皮，陈皮备用 8. 锅内留少许油，把葱姜蒜超香 9. 把炸好的猪蹄开始炒 10. 炒出香味以后，加入冰糖一把，二十三香，生抽，老抽，鸡精，料酒，蚝油，开始翻炒 11. 加花椒水和雪碧没过猪蹄，加入干辣椒，八角，桂皮，陈皮，山药片 12. 炖到剩下三分之二的水时候，加入泡好的雪豆，开始炖，开小火，炖一个小时，中间加一次水，在家一次生抽，加加一勺盐巴，料酒，继续炖 13. 直到收汁为止 14. 炖好出锅，加上葱段和辣椒段 15. 看看这个颜色是不是很有食欲 |
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