菜名：笋干烤肉

雷笋干泡发，至软就可，五花肉若干

五花肉入油略炒一下，放水，下笋干，水至笋干就好，慢火炖二个小时（主要是火功足），肉酥笋香，就可加调料盐、味精。

特点：五花肉不腻，油水都吸至笋内了，笋鲜香，冬天吃着笋干烤肉，有着家的味道。