原料：

·饺子皮 ·清水 ·蒜沫 ·青红椒 ·盐 ·酱油 ·醋 ·香油 ·油泼辣子 ·食用油 ·葱

作法：

准备工作：1、将葱和蒜洗净后，葱切成粒。蒜剁碎。选择较辣的青椒和红椒，切成小圈。备用。　2、面皮的制作就和是饺子皮的制作过程是一样的。假如没有饺子皮的话，就可以用温水和一点面，成型后切成面剂子，在擀薄，就可以了。具体做法：1、将蒜沫、青红椒圈、盐、酱油、醋、香油、油泼辣椒拌在一个碗里，最好用热油泼一下。　2、开水上锅，将饺子皮煮熟连汤捞进碗里，吃的时候，捞出蘸进料碗，即可。

营养成份：

由各种香辛料所配置的蘸料，酸辣香麻，沾饺子也好，沾饺子皮和其他的面条都不错，热热辣辣的还可以预防感冒呢。

小贴士：

这碗蘸料比吃饺子的蘸料要复杂多了。它讲究个蒜、酸、辣、麻、鲜、咸。油泼辣子是必不可少的，如果嫌辣就可以不放青红椒了。还可以放一点生姜沫和虾皮，这个可据个人口味添减。