词条 | 蒜烧鱼 |
释义 | 原料: 鲢鱼一斤、蒜苗一把、蛋清一个、盐、酒、胡椒、干淀粉一大勺、豆瓣酱一半勺、酱油、糖、醋。 做法: 1、将鲢鱼切块,放点盐,酒,胡椒,拌一拌,然后放点蛋清进去用手抓一抓,然后再放点干淀粉拌匀; 2、炒勺倒入油,烧至7成热,把鱼炸熟进捞出; 3、锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥,后加葱、姜、蒜炒,再加入鱼,倒进淹没鱼的水,放酱油、糖、醋; 4、待汁收干后,放蒜苗装盘就可以了。 |
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