延安大学化学与化工学院的历史始于抗战时期延安大学自然科学院的化学工程系，1958年延安大学恢复重建时为理化系，1959年独立设为化学系，1999年改建为化学与化工系，2003年扩建为化学与化工学院。学院现有化学、化学工程与工艺、应用化学3个本科专业，化学工艺、分析化学2个硕士点；无机化学、分析化学、有机化学、物理化学和化学工程5个教研室，化工、应用化学、分析化学和先进功能材料4个研究所；陕西省化学反应工程重点实验室1个、陕西省化学实验教学示范中心1个、陕西省化学工程与工艺名牌专业1个、陕西省化学工艺重点学科1个；教职工69人，在校本科生873人，研究生10人。专任教师55人，其中教授14人，副教授人14人；硕士生导师10人，兼职博士生导师2人；教育部新世纪优秀人才1人，省级教学名师1人，校级教学名师2人；学科带头人3人，学术骨干10人；教师中具有高级职称的占50.91％，具有硕博士学位的占76.36%，中青年占78.18%。