词条 | 蒜辣烧鲫鱼 |
释义 | 简介制制作难度:普通 所需时间:廿分钟 菜品口味:微辣 主要工艺:煮 主要食材:水产类 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。 2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。 3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。 4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。 5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂. 食材明细鲫鱼1条 盐适量 糖适量 料酒适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 老抽适量 淀粉适量 胡椒粉适量 制作方法鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净,两面拍上面粉。 锅里油热,放下鲫鱼,中火煎。 两面煎透,放些料酒去腥。 放下姜,大蒜,辣椒。 放适量清水,老抽,糖,醋,大火煮8分钟。 放些盐,煮2分钟。 放些葱花,胡椒粉即可。 |
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