| 词条 | 蒜辣烧鲫鱼 |
| 释义 | 简介制制作难度：普通 所需时间：廿分钟 菜品口味：微辣 主要工艺：煮 主要食材：水产类 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。 2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。 3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。 4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。 5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂. 食材明细鲫鱼1条 盐适量 糖适量 料酒适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 老抽适量 淀粉适量 胡椒粉适量 制作方法鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净，两面拍上面粉。 锅里油热，放下鲫鱼，中火煎。 两面煎透，放些料酒去腥。 放下姜，大蒜，辣椒。 放适量清水，老抽，糖，醋，大火煮8分钟。 放些盐，煮2分钟。 放些葱花，胡椒粉即可。 |
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