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词条 蒜辣烧鲫鱼
释义

简介

制制作难度:普通

所需时间:廿分钟

菜品口味:微辣

主要工艺:煮

主要食材:水产类

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂.

食材明细

鲫鱼1条

盐适量

糖适量

料酒适量

醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

老抽适量

淀粉适量

胡椒粉适量

制作方法

鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净,两面拍上面粉。

锅里油热,放下鲫鱼,中火煎。

两面煎透,放些料酒去腥。

放下姜,大蒜,辣椒。

放适量清水,老抽,糖,醋,大火煮8分钟。

放些盐,煮2分钟。

放些葱花,胡椒粉即可。

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更新时间:2025/3/16 4:42:52