词条 | 酸甜荔枝虾 |
释义 | 白果与虾搭配,造型美观,夏季食用酸甜口味的菜品,可以增加食欲。 原料 河虾400克,白果50克。 调料 番茄沙司、白糖各50克,大红浙醋40克,盐、湿淀粉各5克,清水500克,色拉油500克(实耗60克)。 制作 1.河虾去须去头,从背部劈开去沙线,将虾放入加有5克盐的清水中浸泡20分钟。捞出沥水备用。 2.锅上火,放入色拉油烧至五成热,下入河虾炸至金黄色捞出沥净油。 3.锅上火,放入色拉油烧至三成热,倒入番茄沙司炒香,下入大红浙醋、白糖、盐调味烧开,用湿淀粉勾芡,下入炸好的虾、白果,翻勺让芡汁裹匀原料即可。 |
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