基本资料

制作材料

制作说明

制作方法

基本资料

菜品口味：甜味

主要工艺：烤

主要食材：西点类

制作材料

A：高筋面粉300克，细砂糖45克，盐1/4匙，原味酸奶96克，即溶酵母粉4克，水96克

B：无盐黄油28克

C：装饰奶酥粒，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐奶油40克

制作说明

将除黄油外的材料全部放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收；一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟) 。

制作方法

1.收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。

2.取出面团排气。

3.分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

4.将3个面团搓成长条。

5.编成麻花辫。

6.放入土司模内。

7.二次发酵至8、9分满。

8.刷上蛋液，撒上酥松粒。

9.放入预热好的烤箱倒数第二层，185℃烘烤35分钟，上色后加盖锡纸，出炉后即刻脱模。

10.将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。

11.用手搓成细小颗粒即可。