菜系：

原料：

制作：

制作提示

菜系：

鲁菜

原料：

主料：海虹500克

辅料：萝卜150克 泡椒50克

调料：盐5克 味精1克 鸡精2克 胡椒2克 色拉油25克 姜10克 淀粉1克

制作：

1. 海虹入沸水中氽一下，捞出洗净； 酸萝卜改小片；

2 锅置火上，加少许油，下酸萝卜、泡姜、泡红椒炒出香味；

3. 放入海虹，加入少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精，小火烧至海虹入味；

4 水分待干时，勾入薄芡起锅。

制作提示

1. 海虹在清洗时，要洗净否则有沙；

2. 酸萝卜要炒出香味且烧制时间不宜过长，否则影响口感。