词条 | 酸辣藕 |
释义 | 原料: 鲜藕1节、青椒2个、红椒1个、干红辣椒少许、生姜1小块、小葱3根。 做法: 1、将藕去皮切片,将切好的藕篇浸泡在清水中,水中加一勺白醋防止藕变色; 2、青红椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末; 3、调配酱汁、将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,适量酱油,少许白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用; 4、锅中开水,将藕片下入开水中加少许盐焯水,2-3分钟后即可捞起,焯水可以缩短藕丁炒制的时间; 5、锅中放适量油,下青红椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕片翻炒; 6、翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可; 7、起锅后撒上葱花,酸酸辣辣很开胃的,不妨试着做一下。 |
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