【材　料】: 赤翅鱼1尾 泰式酸辣酱适量

如何做酸辣酱蒸鱼的制作方法：

1.将赤翅鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。

2.取一滚锅，水滚后将作法1的赤翅鱼入锅，汆烫约5秒后取出，放置於蒸盘上。

3.将作法2的赤翅鱼，放入蒸笼内，以大火蒸约12分钟后取出，倒去汤汁，淋上泰式酸辣酱即可。