基本资料

原料：

制作方法

小贴士

基本资料

菜品口味：中辣

主要工艺：烧

主要食材：猪肉类

原料：

猪大肠 ，酸菜

配料：

花椒 ，辣椒 ，蒜 ，八角 ，红辣椒 ，姜

调料：盐 ，生抽 ，料酒 ，白酒 ，鸡精

制作方法

1.猪大肠用盐反复搓洗，洗净。

2.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。

3.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。

4.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

5.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。

6.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。

7.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可

小贴士

这道菜本来时间并不长，肥肠可以一次买一根，回来照着步骤2,3，煮了，切段放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来即可。