面筋一斤﹑冬菇一两半﹑腐皮一张﹑老抽一汤匙
盐﹑糖各一茶匙﹑味精半茶匙, 生抽半汤匙
腐皮剪约五寸长﹑寸半宽, 用滚油炸至黄色捞起, 放入清水中浸软, 滴乾水
冬菇洗净去脚, 用滚水焗软, ?软水, 每只切为二件
面筋用滚水煮五分钟, 捞起, 切尾指大小条形, 荔蒲芋切厚长方形, 用老抽一汤匙捞匀面筋﹑芋头, 放入滚油中炸黄捞起
面筋三条, 放成品字形, 伸出一条为脚趾, 二条平行为脚指, 将冬菇﹑芋头各一片放在脚趾上, 用腐皮一件卷实, 用生粉水糊口,
放入已搽油之蒸笼内, 大火蒸十分钟, 扫上麻油即成,冷﹑热均可吃