豆腐衣、酱油、生抽、白糖、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒粒.
1、豆腐衣，一包豆腐衣大约是25g，能包一个素鸭。 2-4、折好豆腐衣。
5、6、用棉线，将折好的豆腐衣用力紧紧的绑住。
7、锅中放适量油，把绑好的豆腐衣放进锅里，两面都用小火煎一下。
8、煎好后，锅中加入开水，水量大约与豆腐衣同高。
9、加酱油上色。
10、加生抽调味儿。
11、加白糖，喜欢甜口味的可以多放些。
12、各种香料、八角、桂皮、香叶、小茴香，少许。
13、大火煮开30分钟。
14、关火，素鸭继续在汤汁儿里泡着，中间翻一个面。
15、一直等到素鸭冷却了，再拿出来解除绑绳，切块。