简介

对葡萄的要求

简介

苏特恩是波尔多南部格拉夫区中两个较大产区(区中套区)，主要酿制甜葡萄酒，这里贵腐酒极受推崇，产量也很大。由于贵族霉丈一种能够附着于葡萄表皮并穿透果皮的霉菌)的作用以及葡萄园工手摘葡萄这种工作方式，最好的苏特恩葡萄酒具有了一种独特的芳香气味。

对葡萄的要求

每串葡萄都是手摘，而且只选那些饱熟的葡萄。这样，葡萄园就一茬一茬地收获着，在最好的种植园，往往要收获十多次来采摘熟透的葡萄。

这就是为什么最好的苏特恩葡萄酒(如最著名的德伊坤庄园葡萄酒如此昂贵的原因之一。这正是有必要了解葡萄园原因所在—有的业主实施这些程序就比其他业主更加认真、更加一丝不苟。该区只有几家葡萄园酿制这最有名望(而且最昂贵)的苏特恩酒。