主料：韭菜100克，羊肝120克

辅料：食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许

做法：

1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片

2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全