词条 | 水姜鸭汤 |
释义 | 水姜鸭粥的制作材料:主料:糯米100克,鸭肉200克 辅料:猪肉(瘦)50克,冬菜30克,韭菜20克 调料:姜20克,胡椒粉2克,白砂糖25克,味精2克,酱油10克 教您水姜鸭粥怎么做1. 糯米洗净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分; 2. 猪瘦肉洗净,切薄片; 3. 嫩姜切丝;韭菜洗净,切成3厘米长的段; 4. 锅置旺火上,加入冷水、酱油和白糖煮沸; 5. 放入鸭肉,改用中火卤熟捞起; 6. 稍冷后斩成3厘米见方的块,卤鸭汁留用; 7. 煮锅放在旺火上,加适量冷水煮沸; 8. 下糯米、卤鸭汁及冬菜,待水沸时用手勺顺锅边搅动,10分钟后加入猪瘦肉片、卤鸭肉丁同煮; 9. 调入味精,然后用小火煮约15分钟; 10. 粥内下入嫩姜丝、韭菜段和胡椒粉,调好味,即可盛起食用。 |
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