中文名：水瓜鳅鱼汤

主要食材：泥鳅，丝瓜

口味：咸

原料：

配料：

做法：

小技巧：

原料：

泥鳅200克、丝瓜一条。

配料：

盐1克、油5ML、胡椒粉、姜丝、料酒适量。

做法：

1、鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙，备用；

2、锅里倒入水，把鳅鱼放进水中，加盖，烧小火，直至鳅鱼不能游动了就可以关火，把鳅鱼表面的粘膜冲洗干净，鳅鱼表面的粘膜有很多寄生物，必须要洗净；

3、锅里倒入油，放盐和姜丝，把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄，倒入开水和料酒，煮出奶白汤后加入切好的水瓜，出锅时撒点胡椒粉去腥即可。

水瓜营养：

水瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，固也有“美人瓜”的美称。

小技巧：

让鳅鱼吐泥，可以在水中滴几滴香油，更好的方法是放几只切开的辣椒，给点辣椒水喝自然就会吐泥了。