原料：嫩南瓜半个，蒜头若干，鲜薄荷叶5片。

调料： 精盐、醋、白糖、麻油各适量。

制法：①南瓜去皮刮丝，用精盐略腌，去汁备用。

②薄荷叶洗净沥干，剁细末；蒜瓣也剁成细末。

③薄荷末、蒜末加入腌好的南瓜丝中，加一小勺白糖，点几滴醋、几滴麻油，搅匀即可。