在鼓楼前“双喜”肉燕铺至今已有165年的悠久历史，属翁家世代祖传，翁氏先祖翁训堂于1838年闽侯县上街一带就开设“双喜”牌肉燕铺，那时翁训堂本着诚信为本，求质量、重信誉，制作的肉燕皮肉多、粉少、皮薄、韧性好，吃起来滑而不腻。在上街一带享有盛誉。

翁训堂感到在上街毕竟不是大地方，不足以发展，于1849年将店铺迁到当时的老福州鼓楼区鼓楼前鼓东路的一小店铺，逐渐做出名气来，成为本地人逢年过节必吃的一道菜。

“双喜”肉燕传到翁垂海已经是第五代，翁垂海秉承先祖的“诚信为本、重质量、重信誉”宗旨，世代祖传手艺越做越精，质量越做越好，渐渐成为福州老字号名优特产，并成为福州肉燕业制作大户之一。翁垂海的“双喜”牌肉燕在城内家喻户晓，“双喜肉燕”选用新鲜猪腿肉配以上等番薯粉，通过精细加工及复杂的工序制作而成，其成品薄如白纸，其色如玉，口感软嫩，韧而有劲，入口鲜香，营养丰富，产品远销台湾、日本、新加坡等华人聚集的地方，享誉海内外。