主料

配料

做法

主料

苦瓜 一条约200克、丝瓜 一条200克、鸡蛋 2枚150克

配料

葱姜 少许、盐 适量、糖 适量、鸡精 （喜欢可以放不放也行】、胡萝卜碎 少许（喜欢可以放也可以不放）、紫葱头碎 少许（喜欢可以放也可以不放）

做法

1：双瓜炒鸡蛋食材---苦瓜和丝瓜。

2：双瓜炒鸡蛋---鸡蛋。

3：丝瓜清洗后一切两半去掉籽心。

4：清洗后切成片。

5：然后把丝瓜入开水锅内焯水后过凉。

6：丝瓜去皮后一切两半切成超微厚一点的片。

7：鸡蛋打散后加入盐和胡萝卜和葱头碎。

8：炒锅热锅凉油8成热放入鸡蛋炒散。

9：炒散的鸡蛋出锅备用。

10：炒锅另起油热放入葱姜炸香，放入丝瓜翻炒。

11：丝瓜翻炒变色后放入苦瓜翻炒。

12：然后放入鸡蛋翻炒。

13：然后放入少许盐和鸡精翻炒即可。

14：炒好的双瓜炒鸡蛋装盘即可食用。

小贴士

1、苦瓜去掉白色内膜在焯水就不苦了，也可以不焯水。

2、葱头碎和胡萝卜碎是我做饼剩下的不想浪费，也可以不放。放了香一些。