双耳拌黄瓜

原料：

黄瓜100克，银耳、木耳各20克，葱丝、姜丝、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、将银耳、木耳泡软，黄瓜洗净切片，共入沸水锅中烫熟，捞出沥干水分，装盘。

2、将葱丝、姜丝、香油、盐、味精拌匀，浇在双耳和黄瓜上。

特点：

鲜脆可口。

食材营养功效：

黄瓜：黄瓜算含的热量是所有蔬菜中最低的。它能占据胃的空间从而使摄入的热量减少，从而达到减肥的目的。经常食用或贴在皮肤上克有效的防止皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦疏亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。

木耳：木耳肉质细腻、脆滑爽口，而且营养丰富，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物和许多维生素与无机盐。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内残留的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到洗涤肠道的作用。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓病的发生，有防止动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫能力，经常使用能抗癌防癌。

银耳：银耳含丰富蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、硫、钙、镁、纳、磷、铁、钾等成分，是富营养且低热的天然食物。银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。银耳还能增强机体抗肿瘤能力，并且增强肿瘤患者对化疗、放疗的承受能力。中医认为，银耳滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

食用相宜：

银耳与茉莉花配用，不仅气温芳醇，还恩能够疏肝解郁，滋阴降火。

食用忌口：

银耳会降低四环素类药物的抗菌效果。木耳与田螺同食会中毒（可用莲房治疗），木耳与野鸡肉、胡桃同食可能引起身体不适。黄瓜中富含维生素C分解酶，不宜和富含维生素C的果蔬一同食用，如青菜、西红柿、橙子等。