原料：

排骨350g，陈皮5g，土豆200g

调料：

酱油，料酒，淀粉

做法：

将土豆刨成丝，用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起，铺在盘底。

排骨切小块，洗净，放入沸水锅里烫1分钟捞起。

陈皮切成末。

锅里放1小勺的油，烧到7成热，倒入排骨翻炒片刻，烹入酱油、料酒，加1碗的水，加入陈皮，烧开后用中火煮20分钟。

先将锅里的排骨挟到土豆丝上，剩下的汁再用稀淀粉勾芡，然后浇到排骨和土豆丝上。