菜系及功效：甜品/点心
口味：原本味
工艺：暗炉烤
主料：土豆（黄皮）600克
辅料：小麦面粉100克,鸡蛋230克
调料：白砂糖400克,朗姆酒30克,牛油80克,花生油60克
此糕色泽金黄，薯香软滑，营养丰富。
1.土豆洗净煮熟，剥皮，压烂成蓉，鸡蛋取黄留用。
2.将薯蓉、鸡蛋黄、牛油、花生油、糖、朗姆酒放入盆内，搅拌均匀至糖溶化，加入面粉拌匀，倒在事先涂过一层花生油的方形烘盘内。
3.将糕的表面轻轻刷上一层鸡蛋液，放入烘炉内烘烤，烤熟即可食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。