| 词条 | 赤藓糖醇 |
| 释义 | 基本信息中文名称：赤藓糖醇 英文名称：meso-Erythritol CAS号：149-32-6 分子式：C4H10O4 分子量：122.12 纯度：>99.0% 等级：GR MDL号：MFCD00004710 赤藓糖醇Erythritol 生产用菌株：解脂假丝酵母（Candida lipolytica） 分子式：C4H10O4 性状白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃，沸点329～331℃。 用途低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。 使用方法可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。 用量用于饮料、糖果、糕点，最大使用量3%。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。