原料：

做法：

原料：

蛋挞的面饼、黄油10g、干酪丝50g、炼乳20cl、三只鸡蛋、大葱一根、蔬菜若干（种类因个人喜好和私家厨房储备而异）、盐及各种佐料、蛋挞模子以及烤炉各一只、电源、水源、刀具、锅碗瓢盆、菜板等。

做法：

1、将模子上铺上特制的烤制用纸，如果没有，可以在模子里涂上黄油以防蛋挞粘连。面饼平铺在模子中，上面用叉子扎上若干小洞洞。黄油切成小块，方入锅中，加热，溶解。随后加入切好的大葱，中火烹调直至大葱被彻底烹熟。开动烤箱，180度预热；

2、大葱的同时，将蔬菜切成小块。这次做蛋挞的蔬菜有蔬菜半只，切碎的甘蓝（卷心菜）。如果家里有花菜，青豆，萝卜什么的都可以用来切碎做蛋挞；另取一锅，注水加热。水开之后，放入少量咸盐以及切好的蔬菜。水花翻滚一两分钟即可。只把蔬菜煮断生即可。当然也可以用油炒，不过为了不使蛋挞过于油腻，我更喜欢用水焯。焯好的蔬菜成盆，另外加了一些佐料和老干妈辣酱，搅拌均匀，这样的蛋挞会更加开胃。

3、这个时候，大葱应该熟了。将其均匀地平铺在蛋挞面饼上；

4、然后将拌好的断生蔬菜填到模子里，鸡蛋打碎，炼乳，和干酪丝混合均匀，加少量的盐和适合自己的佐料。盐不可多加，因为干酪本身就是咸的。将混合物倒入模中，尽量在蛋挞上平铺好干酪丝。然后就可以把蛋挞放入烤箱， 然后等上大约半个小时。