手推馄饨

无锡的馄饨在上世纪二十年代前都是用的手推皮子（1924年起王兴记馄饨店首先使用皮薄光滑的皮子）。

无锡的手推馄饨创始于1864年秋天。当时东北塘乡妙市头人过某在城中斜桥下（今新生路与崇宁路口）开设了福来手推馄饨店，人称“过福来”。1916年，“过福来”迁至大市桥闹市区（今三阳广场南侧）后，营业额成倍增加。到1934年前后，“过福来”这块老招牌已誉满城乡了，本地名人绅士都曾来店品尝，国民党元老吴稚晖亦是“过福来”的常客。“过福来”1956年4月实行公私合营。1962年9月，迁到城中公园后门，改名锡光馄饨店，改用机制皮子。

无锡手推馄饨选料及配料极为严格，手工推制皮子时用盐水和粉，操作起来一丝不苟，粉揉得透而又韧，皮子厚薄均匀、光滑，下锅不烂。调味用上等酱油熬过，肉骨头吊汤、味精提鲜。每碗馄饨又加上蛋皮丝、香干丝、紫菜、大蒜叶丝等，因此十分可口。更由于经营时手段灵活，服务周到，所以百余年来一直是无锡的特殊风味点心而经久不衰。目前无锡仍有数家馄饨店采用手推皮子。