作 者：王晓玲 主编
出 版 社：广东旅游出版社
出版时间：2006-1-1
版 次：1
页 数：584
字 数：423000
印刷时间：2006-1-1
纸 张：胶版纸
I S B N：9787806536834
包 装：平装
这是一本内容特别丰富的饮食文化经典。它主要介绍了饮食文化深厚的城市——广州的菜肴。在这里，你不仅能领略到那里的每一道经典佳肴，而且还能认识那里的老字好酒家。因此，如果你是个美食爱好者，本书绝对是你不可错过的。
第一章 历史篇
第一节 渊源久远，博采众长独创一格
粤菜的形成与发展
萌芽于先秦
形成于汉唐
成长于明清
兴旺于民国
繁荣于当代
粤菜的组成
广州菜
潮州菜
客家菜
粤菜的特点
工艺博采中外
风味崇尚清鲜